Capón de Vilalba con aroma de trufa Ingredientes Un capón entero con su grasa 300 grs. de carne picada de ternera 200 grs. de carne picada de cerdo 200 grs. de tocino Trufas al gusto Sal Preparación NOTA: El capón ha de estar salado y adobado del día anterior, frotando por dentro con zumo de las trufas. Una vez picadas las carnes, así como las trufas y el tocino, se doran en la sartén con la grasa fundida del capón Se deja enfriar y se mete dentro del capón esta mezcla, sellando las aberturas. Después se mete en le horno a baja temperatura durante unas 4 horas, según el tamaño.
